|
Pizzoccheri, Basisrecept
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gr boekweitmeel, 100 grm 00-bloem (doppio zero), 4 el melk, 2 eieren, zout, water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak er op uw werkvlak een ′berg′ met een kuiltje in het midden. Voeg de 2 eieren, 4 el melk, een mespunt zout en genoeg water toe voor een tamelijk stevig deeg. Kneed het in 8-10 minuten glad en elastisch en laat het afgedekt 20 minuten rusten. Rol het tot een dikte van 5 mm.
|
|
|